標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介（可根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)）
| 標(biāo)準(zhǔn)號(hào) | GB/T 20981-2021 | 標(biāo)準(zhǔn)名稱 | 面包質(zhì)量通則 |
| 發(fā)布日期 | 2021-11-26 | 實(shí)施日期 | 2022-06-01 |
| 廢止日期 | 代替以下標(biāo)準(zhǔn) | GB/T 20981-2007 | |
| 提出單位 | 歸口單位 | 中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì) | |
| 執(zhí)行單位 | 全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) | 主管部門 | 中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì) |
| 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類 | X28 | ||
| 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類 | 67.060 | ||
| 起草人 | 張九魁、魏立立、冼燕萍、陳巖、李曉軍、黃利、李巖、馬桂敏、董劍、胡新平、宋薇、陳漢金、樂振竅、陳文華、吳學(xué)群、李奇、郭亞萍、馮輝、朱姝、徐義慧、周世偉、東思源 | ||
| 起草單位 | 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、福建盼盼食品有限公司、桃李面包股份有限公司、北京一輕食品集團(tuán)有限公司、北京味多美食品有限責(zé)任公司、米旗食品股份有限公司、北京康貝爾食品有限責(zé)任公司、上海三輝麥風(fēng)食品有限公司、安琪酵母股份有限公司、譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司、達(dá)利食品集團(tuán)有限公司、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、北京好利來工貿(mào)有限公司、北京稻香村食品有限責(zé)任公司、哈爾濱秋林食品有限責(zé)任公司、北京怡斯寶特面包工業(yè)有限公司、安徽巴莉甜甜食品有限公司、廣西丹寶利酵母有限公司 | ||
| 適用范圍 | 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于面包和面包干制品。 | ||
檢測(cè)資質(zhì)（部分）
北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所旗下實(shí)驗(yàn)室擁有CMA檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)證書以及CNAS證書和ISO證書以及高新技術(shù)企業(yè)證書和AAA級(jí)信用企業(yè)證書和山東省國(guó)防經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)員證書等多項(xiàng)榮譽(yù)資質(zhì)。
檢測(cè)優(yōu)勢(shì)
檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室（部分）
北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所旗下實(shí)驗(yàn)室擁有物理試驗(yàn)室、機(jī)械實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)試驗(yàn)室、生物實(shí)驗(yàn)室以及微生物實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，為多行業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)提供了堅(jiān)固的支撐，檢測(cè)儀器齊全，能滿足多行業(yè)客戶檢測(cè)需求。
合作客戶（部分）
檢測(cè)報(bào)告作用
1、可以幫助生產(chǎn)商識(shí)別產(chǎn)品的潛在問題或缺陷，并及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，保障產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。
2、可以為生產(chǎn)商提供科學(xué)的數(shù)據(jù)，證明其產(chǎn)品符合國(guó)際、國(guó)家和地區(qū)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，從而增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3、可以評(píng)估產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，確保產(chǎn)品能夠達(dá)到預(yù)期效果，同時(shí)減少潛在的健康和安全風(fēng)險(xiǎn)。
4、可以幫助生產(chǎn)商構(gòu)建品牌形象，提高品牌信譽(yù)度，并促進(jìn)產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)推廣。
5、可以確定性能和特性以及元素，例如力學(xué)性能、化學(xué)性質(zhì)、物理性能、熱學(xué)性能等，從而為產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造和使用提供參考。
6、可以評(píng)估產(chǎn)品是否含有有毒有害成分，以及是否符合環(huán)保要求，從而保障產(chǎn)品的安全性。
檢測(cè)流程
1、中析研究所接受客戶委托，為客戶提供檢測(cè)服務(wù)
2、客戶可選擇寄送樣品或由我們的工程師進(jìn)行采樣，以確保樣品的準(zhǔn)確性和可靠性。
3、我們的工程師會(huì)對(duì)樣品進(jìn)行初步評(píng)估，并提供報(bào)價(jià)，以便客戶了解檢測(cè)成本。
4、雙方將就檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)溝通，并簽署保密協(xié)議，以保證客戶信息的保密性。在此基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)行測(cè)試試驗(yàn).
5、在檢測(cè)過程中，我們將與客戶進(jìn)行密切溝通，以便隨時(shí)調(diào)整測(cè)試方案，確保測(cè)試進(jìn)度。
6、試驗(yàn)測(cè)試通常在7-15個(gè)工作日內(nèi)完成，具體時(shí)間根據(jù)樣品的類型和數(shù)量而定。
7、出具檢測(cè)樣品報(bào)告，以便客戶了解測(cè)試結(jié)果和檢測(cè)數(shù)據(jù)，為客戶提供有力的支持和幫助。
以上為GB/T 20981-2021 面包質(zhì)量通則的檢測(cè)內(nèi)容，如需更多內(nèi)容以及服務(wù)請(qǐng)聯(lián)系在線工程師。
